น้ำใบเตย

น้ำใบเตย

คนไทยคุ้นเคยกันมานานเนื่องจากอดีตนิยมนำเตยหอมมาประกอบอาหาร และขนมหวาน ใบเตยใช้เป็นยาบำรุงหัวใจช่วยลดการกระหายน้ำ ซึ่งเมื่อเรารับประทานน้ำใบเตยจะรู้สึกชื่นใจ และชุ่มคอ ส่วนรากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ และรักษาโรคเบาหวาน เป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ หากนำใบสด ต้มกับน้ำดื่ม ลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่น  ใบเตยสดยังมีน้ำมันหอมระเหย รสหวาน หอม มัน และมีสีเขียวที่นิยมใช้แต่งสีอาหาร เป็นสารคลอโรฟิลล์ อีกด้วยค่ะ งันวันนี้เรามาทำน้ำใบเตยดื่มกันดีกว่าค่ะ เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะค่ะ คือ 1. 1. ใบเตยสด 3 ถ้วย  2. น้ำสะอาด 8 ถ้วย  3. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย  4. น้ำแข็ง เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วเรามาลงมือทำน้ำใบเตยกันดีกว่าค่ะอย่ารอช้าเลยมาลงมือกันค่ะ เริ่มจาก นำใบเตยสดที่ไม่แก่มากเก็บใหม่ๆ ล้างทีละใบให้สะอาด แช่น้ำด่างทับทิมหรือน้ำเกลือ 10-15 นาที นำมาหันตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งใส่ลงในหม้อที่มีน้ำกำลังเดือด ต้มเคี่ยว 5-10 นาที เติมน้ำตาลทรายให้รสหวานจัด กรองเอากากออก ใบเตยที่หั่นแล้วส่วนที่สองปั่นให้ละเอียด โดยเติมน้ำ กรองเอากากออก เติมน้ำที่คั้นได้ซึ่งมีสีเขียวและกลิ่นหอมลงในหม้อที่เติมน้ำตาลและกำลังเดือด ชิมให้มีรสหวาน พอเดือดรีบยกลง เมื่อดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด หรือจะทำอีกวิธีหนึ่งก็ได้นะค่ะคือ เอาใบเตยมาล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้ง เอาไปคั่ว แล้วเก็บใส่ขวดหรือกระป๋องแบบใบชา ก็จะได้ “ชาเตยหอม“  เมื่อต้องการดื่มก็เอามาชงแบบชงน้ำชา กลิ่นหอมชวนดื่มราคาถูก ดื่มแล้วชื่นใจจริง ๆ ค่ะ