น้ำกระชาย

น้ำกระชาย

น้ำกระชายกระชาย มีสรรพคุณคลายเครียด ขยายหลอดเลือดทำให้สมองโปร่งใส อารมณ์ดีขึ้น แก้อาการอ่อนเพลียเนื่องจากนอนดึกหรือพักผ่อนไม่เพียงพอ ปรับสมดุลของความดันโลหิตและฮอร์โมน ทั้งยังกระตุ้นสมรรถนะร่างกาย และกระชับกล้ามเนื้อ แต่กระชายอาจไม่เหมาะกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง กระชาย มีคุณค่าทางโภชนาการคือ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 มีเอสเซนเทียล ออย (essential oils) สารฟลาโวนอดยด์ (flavonoids) โครมีน (chromene) น้ำมันหอมระเหยเล็กน้อย และมีสารสำคัญ เช่น ทูจีน (thujene) บอร์นีออล (borneol) เมอร์ซีน (myrcene) ไลโมนีน (limonene) ไพนีน (pinene) แคมฟีน (camphene) การบูร (camphor) ชินีออล (cineol) รูบรามีน (rubramine) และพินโนสโตรบิน (pinostrobin) เป็นต้น

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ กระชายสด 1/2 กิโลกรัม (เลือกกระชายสด ๆ ที่ไม่แก่มากไม่งั้นจะรสชาติจะขมเกินไป) น้ำผึ้ง  น้ำมะนาว เพื่อแต่งกลิ่น หรือรสชาติตามที่เราต้องการ น้ำเปล่า ที่ต้มสุก ทิ้งไว้จนเย็นแล้ว

วิธีการทำน้ำกระชาย ล้างกระชายให้สะอาด เพราะ กระชายเป็นพืชที่เราใช้รากซึ่งอยู่ใต้ดินมาทำอาหาร แล้วเราไม่ได้เอาไปปรุงให้สุกอีก พยายามล้างเอาดินออกให้หมดนะครับตัดรากรุงรัง ตัดหัว ตัดท้ายทิ้งไป ถ้าขยันมาก ก็ขูดเปลือกออกบ้าง ก็ได้ หั่นเป็นท่อน ๆ เพื่อง่ายต่อการปั่นละเอียดเตรียมผ้าขาวบาง รองด้วยกระชอน ไว้ให้พร้อม นำกระชายที่หั่นเตรียมไว้ ไปใส่เครื่องปั่นโดยผสมน้ำเปล่าต้มสุกพอประมาณ พอปั่นจนกระชายละเอียดแล้ว เทใส่กระชอน ที่เตรียมไว้ ถ้าน้ำน้อยก็ผสมน้ำเปล่าลงไปตอนนี้อีกได้ คั้นเอาแต่น้ำ เท่านั้น ถ้าจะปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อความอร่อยและดื่มง่าย สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นกระชาย เวลาดื่มให้ใช่น้ำกระชายผสมกับน้ำอะไรก็ได้ ที่ออกรสหวาน ส่วนผสมไม่มีสูตรตายตัว ให้ถือความอร่อย ถูกปาก ถูกใจ